Comment conserver la vanille de Madagascar : astuces et conseils pour préserver sa qualité et son arôme

La vanille de Madagascar, en particulier la vanille Bourbon, est reconnue mondialement pour sa qualité exceptionnelle, son arôme riche et son parfum envoûtant. Afin de préserver pleinement ses caractéristiques uniques, il est essentiel de suivre des méthodes de conservation rigoureuses.
Que vous achetiez des gousses de vanille de Madagascar, de l'extrait de vanille Bourbon ou de la poudre de vanille, ces conseils vous aideront à garantir une conservation optimale, afin de maintenir toute la richesse et l'intensité de notre vanille Gourmet.

L'essentiel de la conservation des gousses de vanille de Madagascar : Garder votre vanille gourmet intacte

Les gousses de vanille fraîche sont fragiles et doivent être manipulées avec soin. Voici des astuces pour conserver les gousses de vanille et préserver leur texture, leur arôme et leur fraîcheur.

Température idéale pour la conservation des gousses de vanille

Les gousses de vanille de Madagascar doivent être conservées à une température comprise entre 15°C et 20°C. Un endroit trop chaud ou trop froid peut altérer leur qualité. Évitez la proximité des sources de chaleur, telles que les radiateurs ou les appareils de cuisson, qui assèchent les gousses et affectent leur parfum.

Emballage pour une conservation maximale

Le stockage hermétique est essentiel pour préserver la vanille gourmet. Utilisez des bocaux en verre ou des contenants en métal avec un couvercle hermétique pour éviter l’exposition à l’air et à l’humidité. Les sacs plastiques sont à éviter, car ils peuvent emprisonner l’humidité, entraînant la formation de moisissure et la perte de l’arôme.

Protection contre la lumière et l’air 

La lumière directe du soleil et l’air ambiant altèrent la qualité de la vanille Bourbon. Placez vos gousses dans un endroit sombre, à l’abri de la lumière pour éviter que les rayons UV n'affectent leur saveur. Vous pouvez également les enrouler dans du papier sulfurisé ou du papier paraffiné avant de les mettre dans un bocal pour maximiser leur protection contre l’air.

Maintien de l’humidité idéale

La flexibilité des gousses de vanille de Madagascar est un indicateur clé de leur qualité. Un environnement trop sec rend les gousses cassantes, tandis qu’un excès d’humidité favorise la moisissure. Conservez vos gousses dans un lieu avec une humidité relative modérée, environ 60%.

Peut-on conserver la vanille dans de l'alcool ou du rhum ?

La méthode classique de conservation de la vanille Bourbon de Madagascar consiste à la faire macérer dans de l’alcool, généralement du rhum. Cette méthode permet non seulement de prolonger la durée de vie de la vanille Bourbon, mais aussi de créer un extrait de vanille maison, idéal pour vos pâtisseries ou boissons.

Comment faire un Extrait de vanille maison ?

Plongez quelques gousse de vanille Bourbon dans une bouteille de rhum de qualité ou un autre alcool par exemple de la vodka pour un goût plus neutre. Et laissez macérer pendant plusieurs mois. Cela crée un extrait de vanille maison riche et puissant, utilisé pour aromatiser des desserts ou des plats salés. Conservez cette préparation dans un flacon hermétique à l’abri de la lumière.
Un extrait de vanille préparé avec du rhum peut se conserver indéfiniment, tant qu'il est stocké correctement dans un endroit frais et sombre. La concentration en vanilline augmente avec le temps, rendant l’extrait encore plus aromatique.

Conservation de l'extrait de vanille : maximiser la longévité et le parfum

L’extrait de vanille pur est souvent plus concentré que les autres formes de vanille. Pour conserver ses arômes intacts.

Stockage dans des contenants hermétiques 

Comme pour les gousses de vanille, l'extrait de vanille doit être stocké dans des bouteilles en verre opaque pour éviter l’exposition à la lumière, ce qui pourrait affecter la qualité. Choisissez des contenants avec un fermoir hermétique pour préserver la pureté et l’intensité des arômes.

Éviter les variations de température 

Conservez l’extrait de vanille à une température stable, entre 15°C et 20°C. Évitez le stockage dans des endroits où la température fluctue, comme à proximité des fenêtres ou des appareils électroniques, qui pourraient altérer ses caractéristiques.

Conservation de la poudre de vanille : préserver l'arôme et la fraîcheur 

La poudre de vanille de Madagascar est un produit pratique et concentré. Cependant, pour qu’elle conserve ses propriétés aromatiques, un bon stockage est nécessaire.

Conservation dans des bocaux hermétiques 

La poudre de vanille est très sensible à l’humidité. Conservez-la dans un bocal hermétique, idéalement en verre, pour empêcher l'air et l'humidité d’y pénétrer. Assurez-vous que le couvercle soit bien fermé après chaque utilisation.

Protection contre la chaleur 

Le chaleur excessive peut réduire l’intensité de la poudre de vanille. Stockez-la dans un endroit frais et sombre, à l’abri des rayons directs du soleil ou de la chaleur, comme dans un placard ou un tiroir.

Pourquoi la Vanille de Madagascar est-elle Si Précieuse ?

La vanille planifonia Bourbon de Madagascar est réputée pour son parfum complexe, ses notes florales, et son goût riche et doux, ce qui en fait la meilleure vanille au monde. Le terroir unique de Madagascar, combiné à des pratiques de culture et de récolte traditionnelles, lui permet de se distinguer des autres variétés de vanille.

La vanille de Madagascar est un produit de luxe qui mérite d’être soigneusement conservé. Grâce à ces méthodes de stockage rigoureuses, vous pourrez profiter de la richesse de ses arômes, que ce soit en gousses de vanille , en extrait de vanille, ou en poudre de vanille, pendant des mois, voire des années. Découvrez nos gousses de vanille Bourbon et Gourmet, directement importées de Madagascar, et profitez d'une qualité incomparable à chaque utilisation.

Maintenant vous savez tout sur la conservation de la vanille, suivez notre recette de flan à la vanille healthy préféré : Cliquez ici pour découvrir nos recettes à la vanille. 

Andriavo, de la vanille, rien que de la vanille et encore de la vanille.